Savennières Roche aux Moines 2021
Domaine Damien Laureau

« C'est LA pièce maîtresse de l'œuvre de Damien Laureau, LA quille à collectionner jalousement ! » Amis de grands vins d'auteur et de terroir, voici la cuvée que vous devez avoir dans le coin de votre cave, celle que vous regarderez timidement en vous demandant s'il n'est pas trop tôt, celle que vous ouvrirez comme un enfant le jour où le temps aura fait son œuvre... C'est la Roche aux Moines ! Franchement, ce cru de légende ne vole pas son statut de Grand Cru sur Savennières car on entre ici dans le Saint des Saints en matière de terroir, d'identité minérale, de griffe d'un lieu au travers d'un vin. Chez Damien Laureau, ce vin naît dans un mouchoir de poche et représente quelques fûts par an. Au sommet de sa gamme, il est à Savennières ce qu'un Meursault Perrières est chez un bourguignon : une œuvre absolue, un pur jus de roche qui traverse les décennies avec majesté ! Le 2021 est un trésor, une rareté… Le gel a en effet décimé une partie de la récolte, ce qui rend le flacon unique sur ce millésime. Alors oui, il y en a peu, mais ce qui est né est beau, très beau même, avec une lecture terroir exceptionnelle et des sensations minérales appuyées des schistes. Dans le verre, c’est un vin qui affiche dès la jeunesse ses intentions, avec du rythme salivant, un extrait sec corsé, et une grande allonge sur les instances un peu fumées du terroir. Aromatiquement, on flirte avec les fruits de vergers et les plantes en infusion. Avec un peu de bouteille, le miel frais s’invitera dans cette symphonie, avec de l’agrume confit… J’ai bu un 2016 (millésime gélif également) il y a quelques jours, c’était à se damner !

Bon, perso, j’achète car je voue à Damien, Florence et à l’équipe du domaine une admiration sans limite… C’est une famille adorable, résiliente, passionnée, avec de grandes valeurs ! Si vous avez déjà coché les autres cases du domaine (Bel Ouvrage, Champ Bourcier), prenez une bouteille, voire un magnum… Franchement, la Loire à ce niveau de puissance, de race et de potentiel de garde, ce n'est pas donné à toutes les appellations. Seul Savennières, ou quelques cuvées triées du Saumurois (Clos Rougeard Brézé par exemple), peuvent rivaliser dans le temps avec ces chenins hyper athlétiques de la région. Et dans quelques années, avec une demi-langouste au beurre de gingembre rôtie au four et ce Savennières Roche aux Moines d'anthologie, vous pleurerez de bonheur ! Ici, le terroir fait tout, l'Homme ne fait qu'accompagner !