Ajaccio Vaccelli
2019
Domaine de Vaccelli
"On l'attendait comme des enfants qui attendent leurs cadeaux de Noël !" Voilà la bombe en rosé (la seule) que l'on attend chaque année au mois de mai chez Chais d'œuvre, un des très rares...
Pour déguster le Ajaccio Vaccelli - 2019 - Domaine de Vaccelli
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 10°C dans de beaux verres bien évasé, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Superbe rosé de garde élevé sous-bois qui pourrait se confondre avec un très beau blanc, garde de 6/7 ans sans problème.
Suggestions gourmandes
Misez sur quelques préparations aux épices douces, ou quelques saveurs du sud autour de la tomate. Quelques belles gambas aux épices par exemple, servies avec une poudre de tomates confites !
Ajaccio
L'AOC Ajaccio s'étend sur 240 hectares qui couvrent 12 communes autour d’Ajaccio, du golfe de Porto jusqu'à Sartène. Avec l'AOC Patrimonio, elle fait partie des deux appellations de Corse qui ont fait l’objet d’un décret d’AOC spécifique. Ce terroir est au cœur d’une région de lumière et de beauté où alternent...
Domaine de Vaccelli
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