Sancerre Vendanges Entières 2012
Domaine Vincent Pinard

« Un millésime croquant et jovial pour les rouges du domaine, qui dans les mains des frères Pinard, tourne au grandiose ! En blanc, l’arrivée des 2023 du domaine sur le marché place la barre assez haut dans l’offre Sancerroise ! Encore une fois, les vins des frères Pinard trônent parmi les sommets de l’appellation ! » Chers membres passionnés, quel bonheur de reprendre ces quelques lignes autour de l’œuvre des frères Pinard à Bué ! J’avoue ne pas être très objectif lorsque j’en parle car j’ai une affection particulière pour cette famille adorable et sincère de Sancerre. Depuis les débuts de Chais d’œuvre, je commente avec passion les petites nuances qui se glissent derrière chaque cuvée. À l’été 2024, je passais au domaine pour un petit tour de la gamme juste avant une masterclass que j’avais organisée pour les viticulteurs de l’appellation à « Vignerons, La Cave » (une superbe adresse dans Sancerre, si vous cherchez des pépites du vignoble). Ce fut l’occasion de déguster certains 2023 en élevage et les 2022 en bouteille. Deux millésimes assez productifs sur l’appellation, mais très réussi au domaine, comme toujours ! C’est donc un vrai plaisir de les commenter aujourd’hui, et d’attaquer par les rouges 2023 qui sont un peu comme en Bourgogne : croquants, juteux, et doué d’un joli fond ! Vous connaissez sûrement les vins du domaine dans cette couleur, vous savez que c’est très solide ! Voyez ce Sancerre rouge comme une quille redoutable de plaisir, à boire dans les instants colorés et lumineux des premiers apéros de printemps. Derrière, les aficionados des grandes cuvées du domaine trouveront une verticale de Charlouise et de Vendange Entières… en remontant jusqu’à 2012 ! Le rêve de tout passionné qui sait de quoi on parle ! En blanc, c’est un plaisir de ramener Harmonie sous les projecteurs, cuvée d’assemblage très complète qui, à mon sens, est une parfaite conjugaison sensoriel entre tension, minéralité des calcaires, et confort de texture. Le 2023, teinté de menthe poivrée, de chlorophylle et d’agrumes, impressionne par sa dimension… Je peux vous dire, pour avoir dégusté un paquet de 2023 sur Sancerre, que le niveau global de l’appellation est loin de cette cuvée ! Derrière, parlons des parcellaires : le château, de plus en plus en forme dans la gamme du domaine, qui offre une mâche généreuse et un beau relief sur ce millésime. J’ai mis du temps à comprendre la cuvée, mais là, c’est superbe! Petit Chemarin ensuite, le « Chablis 1er cru » du domaine, qui naît sous la tension minérale…C’est une lame de fond, un vin de roche, très sapide et salin, qui provoque une avalanche de salive sur son passage. Grand Chemarin est plus docile, un peu plus ample en attaque de bouche, mais dynamité par un relief crayeux remarquable. Mettez en quelques magnums en cave, vous vous en régalerez au contact d’instances marines ! Vous trouverez enfin quelques Chênes Marchand 2022, vin majestueux, puissant, qui propose toujours dans la gamme, une allonge gustative supérieure. J'ai eu la chance il y a quelques années, de le déguster sur 10 millésimes, et m’étais juré d’en mettre dans ma cave personnelle pour revivre ces superbes sensations ! Faites-en autant !

Je ne sais pas si je suis objectif en parlant des frères Pinard, de leur papa, et de toute la famille. Ils sont avant tout des amis, ils sont passionnés, curieux... L’accueil au domaine est toujours dément et très très généreux (certains membres qui sont venus avec moi s’en souviennent encore). Alors vous dire que j’adore les vins du domaine, c’est une chose, mais lisez, écoutez, les récits de ceux qui sont un poil plus objectifs que moi. Je crois sincèrement que s'il y a un domaine qui fait l’unanimité chez les connaisseurs et passionnés de vins, c’est bien le domaine Pinard !