Sancerre blanc Tradition 2023
Domaine Gérard Boulay

« Le Vincent Dauvissat de Chavignol en termes de style, et des vins qui deviennent fous avec quelques années de cave... J’adore ! » Chers membres passionnés, je ne suis absolument pas objectif en écrivant ces quelques lignes sur Gérard Boulay car j’adore tout chez ce domaine : l’homme, assez timide mais conscient de la qualité de ses terroirs ; ses vins, dont la partition aromatique et sensorielle n’est pas sans rappeler les plus grands terroirs de Chablis ; la patte enfin, et le style de ces sancerres, assez charnels qui vieillissent et se minéralisent avec panache. À mon sens, c’est lui qui, sur les terroirs vraiment à part de Chavignol, signe aujourd’hui les vins les plus précis, les plus vibrants et surtout les plus réguliers. Aussi, écrire ces quelques lignes, c’est regarder un peu en arrière, et se rappeler dès 1996, 1997 que j’avais ramené dans mon sac à dos il y a 15 ans du domaine, de vraies bombes que peu de personnes ne connaissaient. C’est aussi repenser aux 2007 que nous servions à l’aveugle avec toute l’équipe de Chais d’œuvre lors de Vinapogée 2025…Des splendeurs qui faisaient disparaître la dimension variétale du sauvignon, au profit de notes iodées, marines, avec l’esprit un peu ciré des vieux chablis… Elles ont régalé un bon paquet de sommeliers, pros et amateurs qui à l’aveugle, lui donnaient 10 ans de moins ! Alors forcément aujourd’hui, le domaine est « sold out » très rapidement, le succès et la notoriété de ces sancerres s’est déployé outre-Atlantique ! À cet engouement qui crée la rareté, on rajoutera les très faibles volumes récoltés sur 2021 et 2024 (plus petite récolte pour beaucoup de domaines sur l’appellation) deux années sacrifiées par la nature (gel de printemps et pression fongique très importante). Gérard et son fils qui travaille au domaine désormais, ont produit très peu de vins sur ces millésimes... Mais heureusement, 2022 et 2023 ont permis au domaine de constituer une soupape qui permet de regarder 2025 avec sérénité ! En terme de trame, 2023 est un millésime salivant, rythmé, qui ne trahit pas les origines de chavignol avec des notes de poudre de craie, menthe poivrée comme fil conducteur de la gamme. La nature fut généreuse, mais elle l’est toujours moins sur ce secteur un peu à part de Sancerre et la gamme du domaine est brillante. Je salue les équilibres, pas trop chauds sur ce millésime, qui redonnent la parole au sous-sol… Un peu comme en Bourgogne, chaque parcelle exprime des nuances tactiles et aromatiques enthousiasmantes ! Plongez-vous dans le j’achète pour lire entre les cuvées !

Comparer côte à côte les terroirs de Gérard Boulay est une expérience géniale. Surtout quand les années passent, je vous souhaite donc de mettre dans votre cave (bien fraîche si possible) ces trésors vendus à prix doux et de les attendre un peu. Vous retrouverez donc dans cette proposition les sancerres tradition du domaine, d’une redoutable efficacité sur 2023. Frais, sapide, construit autour d’une fibre mentholée, il distille des instances de pamplemousse rose, avec ce qu’il faut de texture et d’allonge pour satisfaire à la première gorgée. Derrière, le trio de parcellaire est génial : « la Côte », est le plus aimable jeune de la série parmi les terroirs proposés au domaine. Comme son nom l’indique, ça grimpe, on est à fleur de terroir sur ces coteaux impressionnants de Chavignol, mais on y fait surtout des vins de grande signature charnelle. Ample, enrobée, la matière se livre dans une texture un poil glycérinée avec ces teintes de menthe poivrée, de craie en filigrane et de peau d’agrumes. Clairement, le sauvignon n’est pas roi sur Chavignol, c’est le sol et l’exposition qui font tout. Misez donc sur La Côte si vous êtes pressé. Derrière, le duo « Mont Damnés » et « Clos de Beaujeu » est un choc des titans. Difficile de choisir à mon sens, les deux sont géniaux… J’avoue avoir un petit faible pour le Clos de Beaujeu mais qui est lié à des souvenirs de 1996 et 1997 sur ce cru, des vins démentiels. Pour les comparer, dites vous que le Mont Damnés est un peu comme un Valmur sur Chablis (grand cru large, avec de belles épaules et du fond) et que le Clos de Beaujeu est plutôt un Grenouilles (plus discret, moins large, mais plus sapide et long). Quoiqu’il en soit, si vous misez sur ces cuvées, vous ne vous planterez pas, tout est superbe au domaine si vous avez un peu de patience (3 ans minimum). C’est aussi un plaisir de retrouver Comtesse, qui est située au pied des Monts Damnés qui n’a pas été produite sur certains millésimes récemment. Ce sont des vieilles vignes de 70-75 ans qui offrent une texture et une allonge supérieure... Un vin qui séduit les amateurs de vins plus charnels et racés ! J’en mets toujours quelques bouteilles en cave, pour comparer avec les Monts Damnés, car il y a un vrai gap, grâce à l'âge vénérable des vignes ! Le 2022 est superbe ! Dernier petit mot sur Oriane, pinot assez étincelant que nous vous avons présenté dans quelques belles récoltes. 2023 prolonge les beaux millésimes dégustés, avec un fruité plus scintillant, plus croquant et acidulé. Loin d’être un simple Sancerre rouge, c’est une cuvée qui propose une vraie allonge gustative, autour de notes de cerise amarènes… Goûtez là !