Mokelumne River Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines 2019
Birichino

Une pure merveille ! Franchement les amis, goûtez aux vins délicieux de ce domaine, et vous n'aurez plus jamais le même a priori sur les vins californiens. En dégustant à l'aveugle, deux vins de ce merveilleux domaine né en 2008, au cœur de l'AVA Santa Cruz Montains, je me suis dit : "Jamais les vins n'ont été aussi fins, aussi européens dans leurs équilibres, aussi soignés. Une feuille de papier à cigarette les sépare de nos grands vins de l'hexagone." Ce constat, je n'ai pas été le seul à le faire : David Biraud, Olivier Poussier, Benjamin Roffet, Dominique Laporte, 3 MOF, un meilleur sommelier du monde, étaient tous archi enthousiastes de ce "double coup de coeur" du domaine Birichino qui écrit dans le sud de la Californie, une partition nouvelle ! Des deux vins que je vous invite à découvrir aujourd’hui voici le Cinsault. Mais pas n'importe quel Cinsault. Je parle d'un Cinsault issu de très vieilles vignes, plantées en 1886 (oui, vous avez bien lu) qui font partie des très rares vignobles des USA à ne pas être irrigués. Claude Gillois, qui a créé "Vin du Monde" en France, dit que ce sont les plus vieux Cinsault sur terre. Doués d'un système racinaire très profond, ces plants donnent un rouge délicieux, mûr à seulement 12,5% d'alcool, qui fait rayonner les fragrances de ce cépage génial, quand les rendements sont limités : écrasé de fraises, trait de vieux balsamique. En bouche, l'ensemble est fluide, digeste, incroyable de parfums et de rémanence, avec ce cousinage génial que l'on a avec chez nous, des grenaches infusées façon Rayas. Bref, c'est un voyage au fin fond de la Californie que je vous propose aujourd'hui, mais surtout une émotion gustative hors norme, et des plaisirs inattendus !

Quel bonheur de pouvoir vous proposer à nouveau ces trésors et un peu de voyage dans le verre. Les vins de ce domaine nous ont tellement marqués qu'il nous tardait de vous les présenter à nouveau.  Avec ce Cinsault hors compétition vous pourrez d'abord cocher une case  “boire le vin né des plus vieux plants de Cinsaults au monde". A table, ça calme comme on dit, vos amis apprécieront ! Ensuite, vous vous délecterez de la proposition: aérienne, d'un vin fin, ultra fin, qui cousine avec certains Cinsaults d'artistes en Languedoc, comme ceux de Xavier Braujou à la Terrasse d'Elise, ou ceux des frères Danjou Banessy dans le Roussillon. Vous n'aurez aucune sucrosité, aucune charge en alcool, aucun boisé envahissant. Vous vous régalerez tout simplement, en pensant qu'au travers d'un verre de vin, il y a parfois plus de voyage et plus de rêve, que dans n'importe quelle excursion.