Magnum Terrasses du Larzac Autour de Jonquières 2023
Mas Jullien

« Peu de vignerons ont autant contribué à changer le regard des passionnés sur le Languedoc. La grandeur de ses vins tient à ses terroirs, à ses cépages, mais aussi à un sens rare de l’assemblage. En 25 ans de sommellerie à commenter ses flacons, je n’ai jamais été déçu ! »

Chers membres passionnés,

Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille depuis longtemps l’admiration et le respect de ses pairs. En quelques décennies, son travail au Mas Jullien a participé à transformer profondément l’image de la région, en prouvant que ses grands terroirs pouvaient produire des vins complets, profonds et capables de vieillir avec autant de panache que les plus belles références françaises.

Il faut dire qu’Olivier n’a jamais suivi les modes du vin. Il connaît intimement ses terroirs et nous a prouvé, sur plus de 20 millésimes, qu’il sait tirer de ses vieilles vignes des équilibres que peu de vignerons atteignent. Dans ses vins, le Sud s’exprime par la complexité de l’aromatique et la profondeur des matières, jamais par une simple course à la maturité ou à la concentration.

Cette sélection vous permettra de mesurer toute l’étendue de son travail. Deux blancs 2024 racontent des équilibres très différents, tandis qu’un magnum de 2019 montre déjà la beauté de leur évolution. En rouge, La Brune, Lous Rougeos et Autour de Jonquières proposent trois interprétations complémentaires des Terrasses du Larzac : la finesse des vieux cinsaults, la verticalité des terroirs d’altitude et, enfin, la grande synthèse historique du domaine.

Après quatre décennies à produire des vins capables de traverser le temps avec autant de fraîcheur et de complexité, Olivier Jullien n’a plus grand-chose à prouver. Plongez dans le j’achète pour les petits détails.

Les Derniers États d’âme 2024 est le vin blanc le plus spontané du domaine. Dominé par le grenache blanc, complété de carignan blanc, de roussanne et de clairette, le vin associe les fruits du verger, les épices fines et une nuance anisée dans une bouche ronde à l’attaque, puis plus tendue et élancée. Un blanc caressant, pur et immédiatement accessible.

Blanc de raisins blancs 2024 change de dimension. Carignan blanc, chenin et une pointe de grenache construisent une cuvée plus profonde, dotée d’un vrai coffre et d’une longue trame minérale. Un grand blanc gastronomique, encore jeune, mais déjà impressionnant de présence.

Le magnum de blanc 2019 permet de mesurer le travail du temps : le fruit a pris de l’ampleur, la matière s’est arrondie, tandis que le safran, le thym et une fine touche fumée complexifient l’ensemble. Je suis à chaque fois admiratif de la manière dont se minéralisent ces carignans blancs, qui, à partir de 7-8 ans, deviennent totalement fascinants.

En rouge, La Brune 2023 assemble à parts égales grenache et vieux cinsaults sur des sols argileux. Le premier apporte du fond, le second assouplit la trame et donne au vin son caractère plus aérien. Les tanins semblent enveloppés par une matière suave et raffinée, prolongée par une délicate note d’encens. Si 2023 paraît accessible dès aujourd’hui, avec ce cœur de bouche bien salivant, il proposera aussi une belle garde en cave.

Lous Rougeos 2024 naît sur un balcon d’éboulis calcaires perché à 400 mètres au-dessus de Saint-Privat. Dominé par le vieux carignan, il déploie une matière sombre, une fraîcheur de relief qui étire longuement la finale. Un vin plus élancé que son aîné, qui conjugue en bouche un relief fumé et salin. Attendez 2 à 3 ans pour une ouverture complète de son potentiel.

Autour de Jonquières 2023, c’est tout simplement le cœur historique du domaine : une dizaine de lieux-dits, du mourvèdre, du carignan et de la syrah sont réunis pour composer un vin d’ensemble, profond, complet et intensément languedocien. C’est vraiment LA carte postale du domaine. Vous noterez que 2023 lui offre beaucoup de finesse et de nuances acidulées, ce qui colle parfaitement à mon ADN de Bourguignon.

Nous le proposons en bouteilles et en magnums, car le potentiel du millésime est immense !