Champagne Extra-Brut Grand Cru Ambonnay 2015
Bérêche & Fils

Je souhaite, à tous les passionnés de grands vins de Champagne, d’aller faire un tour chez Raph et Vincent Bérêche, qui à chaque visite, m’impressionnent toujours un peu plus. Le 28 octobre de l’année dernière, juste avant que nous soyons tous reconfinés, j’ai eu le plaisir de commencer la journée chez Alexandre Chartogne (super domaine également) et d'enchaîner derrière chez Raphaël qui préparait ses tous derniers trésors des vendanges 2015 et 2013, pour certaines de ses parcellaires. A notre arrivée, Raphaël était d’abord fier de nous préciser que pour lui 2020, ce ne fut pas l’année du Covid, mais celle du père Noël ! Ils ont en effet pu signer l’acquisition d’un hectare de Grand Cru sur Aÿ sur la Côte Lingard, un spot de rêve comme chacun le sait pour les Pinots Noirs, qui dans les mains de si grands vignerons, donnera forcément des merveilles dans les années à venir ! Bref, l’année s’est bien passée ! Dans la gamme, nous avons pu passer en relief les derniers tirages, tout en écoutant les commentaires aiguisés de Raphaël, qui pousse les curseurs de la précision chaque année un peu plus haut : vignes, pressoirs, choix d'élevage, soufre, dosage… Autant de petits détails qui forgent les grandes bouteilles ! Au-delà des Brut Réserve, qui dépassent toute forme d’imagination en terme d’intensité et de style, nous proposons aujourd’hui deux ténors de la gamme autour du Pinot Noir : Ambonnay et Mailly-Champagne 2015. Le premier est issu d’un spot de 40 ares, du lieu-dit " Les Tourets ", le second du lieu-dit " Les Chalois " sur Mailly-Champagne (Grand Cru également). Les âges de vignes entre les deux, sont sensiblement les mêmes, les vinifications également ! Alors forcément, quand on les compare, et que l’on saisit l’univers singulier de chacun, on se dit : le parcellaire en Champagne, c’est pas que du marketing ! Dans le verre, vous composerez avec deux athlètes de haut niveau, taillés pour la garde et dédiés à de grands repas gastronomique. Si je peux apporter quelques nuances aromatiques entre les deux, je dirai que Mailly joue la carte de la prunelle, du poivre blanc, et d’instances crayeuses, étirées par de l’agrume confit. Ambonnay est plus vineux, joue sur la teinte de noyau, de fruits secs, de cèdre avec une pointe de miel en filigrane ! Dans les deux cas, les dimensions en bouche sont sublimes, et les vins bourrés d’énergie ! Chaque goutte sur la langue, vous colle au mur ! Deux splendides blanc de noirs, à goûter absolument pour saisir tout le génie qui anime ce domaine !

Comme je vous le disais à l’aube des fêtes : la Champagne souffre… Les maisons souffrent, les petits domaines souffrent, seuls une poignée d’entre eux dont Raphaël Bérêche fait partie sortent sans dégâts de cette année 2020. Fruit du hasard ? Je ne crois pas ! Par des choix agronomiques engagés, des efforts sans limites à la vigne, et par une vision très nette, de leur terroirs, la famille Bérêche récolte aujourd’hui le fruit de nombreux efforts. Les sommeliers, journalistes, passionnés sont à genoux devant la gamme, et se procurer des flacons est un combat ! Dieu soit loué, Raphaël nous aime bien, alors nous sommes bien servis, mais ne trainez pas trop longtemps pour goûter à ces trésors, je connais un paquet de membres qui ne les laisseront pas filer !