Alsace Pinot Gris Clos des Capucins 2023
Domaine Weinbach

« Un millésime explosif au domaine car il laisse transparaître la pureté des granites et le cœur vibrant du Schlossberg ! Les rieslings sont littéralement transperçants et comme toujours, le Furstentum est une véritable cathédrale, un des plus grands gewurztraminer de la région ! Mention spéciale également cette année pour les pinots gris du domaine, tous secs et majestueux sur l’Altenbourg ! » Chers membres passionnés, seuls quelques jours séparent ce j’aime-j’achète d’une visite d’Eddy Faller à l’Atelier Chais d’œuvre, où nous avons pu avec toute l’équipe, parcourir la gamme ébouriffante du légendaire domaine Weinbach ! Une belle occasion de mettre des mots sur des sens et surtout, de comparer les vins de ces grands domaines selon leur patte respective et leur terroir. Chez Weinbach, c’est Eddy qui est désormais aux commandes et qui apporte la vision des cuvées. À commencer par les pinots noirs, qui n’ont jamais été aussi fins et évanescents qu’aujourd’hui. Les 2023 sortiront prochainement, comptez sur moi pour vous les commenter ! Pour le reste, les blancs s’étirent dans le Clos des Capucins, vignes qui épousent le bas du Schlossberg, puis l’émotiomètre s’emballe autour de l’Altenbourg, du Furstentum, qui sont concentrées à moins de 2,5 km du domaine. Eddy nous a annoncé en avant première qu’une petite partie de Rosacker allait rejoindre la gamme des grands terroirs de la gamme, une excellente nouvelle ! Pour en revenir à la viticulture, le domaine a fait le choix de la biodynamie, qui permet aux vignes de ces grands terroirs de passer les embûches tendues par le climat avec panache. Plongez dans le j’achète pour découvrir cette série ébouriffante de 2023 !

Bon, si un jour vous vous rendez au domaine, je préfère vous prévenir, il faut avoir un peu de temps devant soi… prévoyez deux bonnes heures et une petite promenade dans la foulée car, à partir d’un certain stade, plus personne ne crache… La cuvée Colette passe deux étages au-dessus, elle met en lumière les affleurement granitiques du Schlossberg. Plus épaulée, ample et plus persistante en texture, elle affiche son penchant sur les amers minéraux, les notes de poivre blanc, de houblon aussi, avec un fond de pomelos confit… Grande bouteille, qui va s’ouvrir dans moins de deux ans ! Dans le Schlossberg, c’est le granite qui parle : le premier étage de la fusée est une F1 de 700 chevaux, qui n’a pas encore mis le contact. Citronnelle, fleurs blanches, agrumes en infusion donnent le ton, c’est pur comme de l’eau de roche et déjà très long. Quand je repense aux 2020 bus une semaine avant, je ne peux m'empêcher de les comparer. Le second étage de la fusée dans le Schlossberg est la fameuse Sainte Catherine (milieu-haut de coteau sur la colline, juste sous le petit bois). C’est la cuvée phare du domaine, un vin éternel qui peut vieillir 30 ans sans forcer. 2023 est plus fluide que son aîné et souffre moins de la richesse structurelle. J’adore ce millésime qui laisse transpirer le granite et qui offre des bouches moins larges que le 2022 (très bon certes, mais qui avait un bon 14%...) ! Dans le Furstentum, le Gewurztraminer du domaine est une cathédrale… Un moelleux à l’équilibre démentiel, teinté d’herbes sèches, de plantes au premier nez puis vient la poire infusée au sichuan, avec un peu de gingembre et d’eau de rose. Le tout est porté par une trame qui sèche en sensation les quelques grammes de résiduel... Encore une fois, c’est une quille magique à servir dans 4-5 ans avec des gambas au poivre de sichuan et une salade de mangue bien mûre ! Autre strike cette année: les pinot gris Altenbourg qui sont secs, amples et digestes à la fois. Un vin de volume superbe autour des fruits jaunes (mirabelle) et du poivre blanc. Grand vin de gastronomie, qui n’affiche aucune pesanteur ! Guettez aussi le Clos des Capucins sur ce millésime en pinot gris, son rapport prix plaisir est dément. Un dernier mot sur les prix : le domaine Weinbach, c’est 3 étoiles RVF, une icône, qui peut aligner 20 millésimes sur la table comme Pierre Gagnaire peut aligner 20 plats tous aussi grands les uns que les autres... C’est haut de gamme, mais on s’en rappelle toute sa vie… D’ailleurs, au Chambard en juin 2024, nous avons bu un magnum de Gewurztraminer Furstentum 2005 du domaine, qui nous a tiré les larmes… Un souvenir éternel !