Vin de France Macération

Boire à partir de

2024
Boire avant

2030
Apogée

2026
Vigneron

Jérôme Bretaudeau
Domaine

Domaine Bellevue
Cépage

Pinot Gris
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

C’est en quelque sorte le bas de l’échelle dans la hiérarchie des dénominations. Elle remplace la catégorie des Vins de Table depuis le 1er août 2009. Les Vins de France offrent par contre une très grande liberté dans leur élaboration. Ils peuvent ainsi être assemblés à partir de raisins d’origines, de régions ou de millésimes différents. Cette catégorie peut aussi, comme ce fut beaucoup le cas en Italie avec certains Vino da Tavola, abriter des vins hors normes qui refusent de se plier aux diktats des appellations. Celui en France qui fut appelé le Lafite du Languedoc, autrement dit le Daumas Gassac, fut vendu comme un simple vin de table lors de sa commercialisation en 1978. Il devint ainsi le vin de table le plus cher du monde à l'époque.

Domaine

Histoire et style

Au début des années 90, après ses études, Jérôme Bretaudeau débute en tant que chef de culture chez Alain Gaubert à Vallet, sur un domaine en viticulture conventionnelle qui compte 25 ha. Il y restera à temps plein pendant treize ans. À la suite de cela en 2001, il reprend les deux hectares de vignes de son père à Gétigné. La commune, historiquement viticole, a vu ses vignes et ses vignerons disparaître au fil des années 80-90. C’était sans compter sur Jérôme : au fil des ans, il reprend d’autres parcelles et finit pas s’installer en 2005 sur 6 ha. Le Domaine de Bellevue était né. Il totalise désormais 15 ha sur quatre communes : Gétigné (où il est le seul vigneron), Cugand (sur l’autre rive de la Sèvre Nantaise, donc en Vendée), Clisson et Vallet (parmi les petites villes phares de la région viticole). Le terroir de Bellevue est unique, l’influence océanique joue un rôle important dans le vignoble particulièrement au niveau des maladies cryptogamiques. Les sols sont d’une diversité incroyable : quartz rose, roche volcanique (Gabbro) et sable. Jérôme Bretaudeau ne manque pas d’ingéniosité dans le vignoble et dans les chais. L’encépagement est partagé entre Chardonnay, Melon de Bourgogne, Pinot Gris, Gamay, Merlot, Pinot Noir et bien d’autres, élevage en œufs bétons et autres contenants… il est certain que ses vins ne manquent pas de caractère. Les crus du domaine sont d’une race exceptionnelle. À la fois riches, fins et minéraux, chaque cuvée surprend par son originalité. Pas de doute, Jérôme Bretaudeau est un vigneron pas comme les autres ! Les derniers millésimes ont atteint un haut niveau. La détente et l'énergie que déploient les vins sont absolument revigorants : ils proposent une définition moderne des grands Muscadets, brillant par un équilibre juste entre la maturité du fruit et l'expression minérale.

Terroir

Sol de granit, quartz blanc et rose.

Viticulture et vendanges

Pour Jérôme Bretaudeau, l’agriculture biologique est un mode de production basé sur l’entretien de l’équilibre naturel entre le sol, la plante et son environnement. Ceci passe par la mise en place de méthodes culturales favorables à l’activité biologique du sol, l’utilisation d’un matériel végétal adapté au milieu, la préservation de zones de végétation naturelle comme des haies et des bandes enherbées en bordure de parcelles, l’interdiction des herbicides, des engrais chimiques de synthèse, des fongicides et insecticides organiques de synthèse. Autant de mesures qui auront également des effets favorables pour lutter contre l’érosion, améliorer la qualité des eaux, préserver la biodiversité. La réussite de cet équilibre conditionne directement la qualité de la production et donc le fonctionnement de l’exploitation viticole biologique. Les vendanges sont manuelles et triées.

Vinification

Macération de 8 jours sans aucune intervention, fermentation en grappes entières avec les levures indigènes à basse température. Élevage de 12 mois sur lies dans un vieux demi-muids de 400 L et une amphore de 800 L, vin non filtré et très peu soufré.