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Savennières Fidès

Domaine Eric Morgat 2014

Blanc
75cl
Vallée de la Loire
Savennières

Pourquoi j'aime
Pourquoi j'achete

"Avec les vins de Richard Leroy, c'est ce que j'ai bu de plus grand en Anjou ces 5 dernières années" ! Jean-Emmanuel Simond, journaliste pointu de la revue du vin de France est formel : Éric Morgat est au sommet de son art, et sa série de 2014, 2015 et 2016 donne à chaque verre, de véritables frissons de bonheur ! Au domaine, c'est simple, il n'y a que 2 cuvées... Tout est mené en biodynamie, les rendements sont ultra serrés, et les vins longuement élevés pour tirer l'essence des grands terroirs de schistes de Savennières... Le 2014, qui s'inscrit parmi les grands millésimes depuis 2010, commence à révéler la magie de son terroir. L'univers du chenin, qui tire sur la poire et le coing, se confit peu à peu en développant des touches de miel frais et d'infusion de plantes. La patine finement boisée, toujours soignée au domaine apporte à l'ensemble une pointe de caramel au lait qui ferait chavirer n'importe quel fondu de grand Bourgogne. En bouche, le coffre, le gras sec sont à tomber. La minéralité insolente des schiste donne à l'ensemble, du rythme et une classe fabuleuse. En persistance, on est au niveau d'un grand cru de Bourgogne autour de 30 secondes... Un truc de malade !

Avec deux étoiles RVF et des acheteurs surexcités à l'issue de chaque dégustation, Éric Morgat fait partie de ces vignerons qui n'ont rien à vendre ! Les 30000 bouteilles de la production annuelle sont vendues avant même que les raisins ne soient récoltés, et quand on goûte à cette cuvée Fidès, on comprend vite pourquoi ! Si vous aimez les grands Savennières, les vins de de grandes puissance qui poussent dans tous les sens, et que vous ne connaissez pas encore ces monuments de Loire, foncez ! Pour une cinquantaine d'euros, vous vous payez une Rolls de l'appellation, un vin qui vous collera au mur dès le premier tour de verre !

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épuisé

Pourquoi j'aime

Pourquoi j'achete

Boire à partir de

2019
Boire avant

2030
Apogée

2027
Vigneron

Éric Morgat
Domaine

Domaine Eric Morgat
Cépage

Chenin.
Degré d'alcool

13,5

Dégustation

Appellation

Savennières est une appellation célèbre du vignoble angevin. Connue pour ses grands blancs de gastronomie, elle fut isolée par les Romains pour sa capacité à élaborer des grands Chenin. 150 ha bénéficient à ce jour de l'appellation qui s'étire sur 3 communes. Deux Grands Crus, La Roche-aux-Moine et La Coulée-de-Serrant, ont officiellement été reconnus ces dernières années. Le terroir mêle un sous-sol de schiste exceptionnel à un climat tempéré. Cela permet d'obtenir de fortes concentrations dans les baies et une puissance accrue par rapport aux autres appellations de la région. Le rendement à l'hectare est un des plus petits de France avec moins de 30hl/ha en moyenne sur l'appellation. Les vins naissent secs ou avec un peu de sucre résiduel. Larges, amples et empreints d'une forte personnalité minérale, les vins s'aiguisent au fur et à mesure des années. Comptez 6/7ans minimum de garde pour profiter au mieux d'un grand Savennières.

Domaine

Histoire et style

Issu d’une famille vigneronne à Beaulieu-sur-Layon, Éric Morgat est à peine âgé de 25 ans lorsqu’il décide, en 1995, de se lancer dans un pari un peu fou : voler de ses ailes et créer son propre domaine viticole en achetant des parcelles en friche ou d’anciennes vignes à l’abandon sur les meilleurs terroirs de Savennières. Guidé par une passion totale pour le Chenin et les coteaux volcaniques et schisteux qui surplombent la Loire, Éric va ainsi pouvoir exprimer pleinement son goût pour l’aventure et sa quête d’une perfection, d’une vérité dans le vin. Après des travaux herculéens de défrichage et de replantation, Éric Morgat a également mené de longues et fastidieuses recherches pour identifier et faire vivre les différentes variantes historiques du Chenin. Sa parcelle du Clos Ferrard constitue aujourd’hui un véritable conservatoire du chenin ligérien : 37 variétés y cohabitent ! Aujourd’hui, Éric dispose d’un patrimoine de vignes d’une qualité exceptionnelle, sur les meilleurs terroirs de schistes de Savennières, qu’il s’agisse des schistes verts de la Roche-aux-Moines, ou des schistes gréseux exposés au levant de l’historique Clos de La Pierre Bécherelle, le tout réparti sur environ 7 hectares. Patiemment mais résolument, Éric s’est doté des moyens de vivre pleinement sa passion, sans jamais transiger sur ses convictions que l’on pourrait résumer ainsi : le vigneron est au service de la plante et du sol et pas l’inverse.

Terroir

Sol divers mêlant schistes, spilites, rhyolites volcaniques et des sables éoliens sur 4 parcelles (L'Enclos, Clos Ferrard, Clos de La Pierre Bécherelle et La Roche-aux-Moines).

Viticulture et vendanges

A la vigne, le domaine utilise les principes de l’agriculture biologique avec une utilisation nulle de produits chimiques dans le traitement des sols et de la vigne. Les sols sont travaillés et tous les travaux menés sont manuels, réguliers et précautionneux. Les rendements sont maîtrisés de manière drastique (environ 30hl/ha) par un ébourgeonnage et un effeuillage rigoureux. Les vendanges sont manuelles et effectués à maturité optimale sans recherche de raisins botrytisés.

Vinification

En cave, les fermentations se font en fûts de chêne en levures indigènes. Les fermentations malolactiques se font partiellement. Les vins sont élevés en fûts de 228L avec une proportion de fûts neufs d’environ 20% pendant 20 à 24 mois suivant les millésimes. Les vins sont ensuite assemblés pour être ensuite mis en bouteille après une légère filtration mais sans collage.