Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

« Des blancs saillants, purs, taillés dans la roche, qui font vibrer de bonheur les puristes de la région ! En rouge, l’ambiance bouquet de fleurs et fraises au sucre des 2021 donne le sourire à chaque tour de verre. » Chers membres passionnés, si vous lisez ces quelques lignes, c’est que vous faites partie de nos véritables Burgundy lovers du club ou que vous étiez présents en janvier 2024 à notre soirée autour de l’œuvre d’Étienne de Montille ! Vous connaissez donc l’aura du domaine, sa renommée journalistique (3 étoiles RVF !!) et surtout la proposition sensorielle des grands vins du domaine. Aujourd’hui, nous vous proposons quelques cuvées du domaine qui nous font vibrer. Certaines sont légendaires, d’autres de belles surprises ! En blanc, si vous avez suivi un peu les commentaires de Manon lors de la soirée membres, vous savez que le style est imprimé par Brian Sieve, le bras droit en cave d’Étienne de Montille. Des vendanges assez précoces, de longs élevages en cave froide, en pièces ou contenants un peu plus gros. Peu ou pas de bâtonnage, des boisés discrets, pour un résultat qui rappelle un peu certains vins de chez Jean-Marc Roulot (rappelons qu’Alix, la sœur d’Étienne, est en couple avec Jean-Marc Roulot). Vous retrouverez une poignée d’aligotés dans la belle vendange 2019, un vin redoutable à l’apéro qui surfe sur les fruits de vergers. En matière de chardonnay, le Bourgogne blanc est un baby Puligny, un vin bien centré sur le cœur de bouche, pas trop gras, aux nuances noisetées et agrumées. Le Folatières est un Premier Cru de haut vol qui va chercher dans la roche mère toute sa puissance et sa minéralité. Il est très haut de gamme mais c’est un Puligny de haute précision qui, attendu 3-4 ans, va faire des étincelles ! Le Corton-Charlemagne le coiffe sur le poteau et impressionne par ses notes de marnes blanches, ce côté poudre de craie qui se pose sur les joues. En rouge, personnellement, j’adore la proposition des Premiers Crus Les Grèves avec deux millésimes : 2019, suave, épicé, aux essences de fleurs, de noyau. Sa trame est, comme beaucoup de 2019, très délicate, et accessible. Le 2020 est plus athlétique, mais d’un remarquable pédigrée ; il faut l’attendre 4-5 ans pour commencer à lire en son cœur ! On notera aussi la présence dans la gamme des Cras, un Pommard souple, avenant sur 2021, qui tord le cou aux a priori sur l’appellation. Son grand frère dans Les Pezerolles est digne d’un grand Volnay par sa finesse, son grain. Lors de la soirée membres, c’est lui qui a subjugué tout le monde ! Voyez-y une incarnation liquide de la soie ! Dans les Rugiens-Bas, on retrouve une icône du domaine, qui est limite Grand Cru en sensations ! Notes ferrugineuses, épices, fleurs séchées, un peu d’agrumes… Celui qui aura cette merveille dans sa cave dans 5 ans aura beaucoup de chance… Le Corton lui tient tête en puissance mais le dépasse par la trame expansive de ses parfums. Il sera, comme les 2017, tout en puissance aromatique et sans tanins !