Muscadet Granit Clos des Perrières

Boire à partir de

2024
Boire avant

2036
Apogée

2030
Vigneron

Jérôme Bretaudeau
Domaine

Domaine Bellevue
Cépage

Melon de Bourgogne
Degré d'alcool

12,5

Dégustation

Appellation

L’AOC Muscadet est un vin blanc sec vinifié à partir du cépage Melon de Bourgogne. Ses vignobles s’étendent sur 3 100 hectares, d’Ancenis à Pornic, sur trois départements du Pays Nantais. Cette appellation et son aire de production sont d’ailleurs désormais identifiés comme une sous-région viticole à part entière de la Vallée de la Loire. Le climat est de type océanique tempéré, avec une amplitude des températures réduite entre les saisons. Le taux d’ensoleillement en revanche est très variable selon les années, ce qui influence grandement la qualité des millésimes. Les sols du vignoble nantais sont principalement constitués de gneiss, de micaschistes et de roches vertes. Ils retiennent l’eau en quantité limitée en raison de leur profondeur et de leur texture, et ont de bonnes capacités de réchauffement. C’est à pleine maturité que s’effectue la récolte. Le jus séjourne 48 heures dans la cuve de réception pour permettre ensuite d’en soutirer le moût pour y laisser uniquement la bourbe. La fermentation, qui dure 3 à 4 semaines démarre naturellement lorsque les jus clairs sont transférés dans des cuves de vinification maintenues à une température inférieure à 20°C. La fermentation alcoolique achevée, les vins peuvent revendiquer la mention " sur lie " s’ils ont reposé sur leurs lies fines jusqu’à 14 mois maximum, ou plus pour des cuvées d’exception, et qu’ils n’ont passé qu’un seul hiver en cuve. Cette vinification particulière fait du Muscadet un vin complexe, gras et avec un beau volume en bouche. Les arômes d’agrumes frais et nerveux en bouche savent s’accorder parfaitement avec les crustacés et fruits de mer locaux.

Domaine

Histoire et style

Au début des années 90, après ses études, Jérôme Bretaudeau débute en tant que chef de culture chez Alain Gaubert à Vallet, sur un domaine en viticulture conventionnelle qui compte 25 ha. Il y restera à temps plein pendant treize ans. À la suite de cela en 2001, il reprend les deux hectares de vignes de son père à Gétigné. La commune, historiquement viticole, a vu ses vignes et ses vignerons disparaître au fil des années 80-90. C’était sans compter sur Jérôme : au fil des ans, il reprend d’autres parcelles et finit pas s’installer en 2005 sur 6 ha. Le Domaine de Bellevue était né. Il totalise désormais 15 ha sur quatre communes : Gétigné (où il est le seul vigneron), Cugand (sur l’autre rive de la Sèvre Nantaise, donc en Vendée), Clisson et Vallet (parmi les petites villes phares de la région viticole). Le terroir de Bellevue est unique, l’influence océanique joue un rôle important dans le vignoble particulièrement au niveau des maladies cryptogamiques. Les sols sont d’une diversité incroyable : quartz rose, roche volcanique (Gabbro) et sable. Jérôme Bretaudeau ne manque pas d’ingéniosité dans le vignoble et dans les chais. L’encépagement est partagé entre Chardonnay, Melon de Bourgogne, Pinot Gris, Gamay, Merlot, Pinot Noir et bien d’autres, élevage en œufs bétons et autres contenants… il est certain que ses vins ne manquent pas de caractère. Les crus du domaine sont d’une race exceptionnelle. À la fois riches, fins et minéraux, chaque cuvée surprend par son originalité. Pas de doute, Jérôme Bretaudeau est un vigneron pas comme les autres ! Les derniers millésimes ont atteint un haut niveau. La détente et l'énergie que déploient les vins sont absolument revigorants : ils proposent une définition moderne des grands Muscadets, brillant par un équilibre juste entre la maturité du fruit et l'expression minérale.

Terroir

Sol limoneux composés de granit, quartz rose et sable.

Viticulture et vendanges

Pour Jérôme Bretaudeau, l’agriculture biologique est un mode de production basé sur l’entretien de l’équilibre naturel entre le sol, la plante et son environnement. Ceci passe par la mise en place de méthodes culturales favorables à l’activité biologique du sol, l’utilisation d’un matériel végétal adapté au milieu, la préservation de zones de végétation naturelle comme des haies et des bandes enherbées en bordure de parcelles, l’interdiction des herbicides, des engrais chimiques de synthèse, des fongicides et insecticides organiques de synthèse. Autant de mesures qui auront également des effets favorables pour lutter contre l’érosion, améliorer la qualité des eaux, préserver la biodiversité. La réussite de cet équilibre conditionne directement la qualité de la production et donc le fonctionnement de l’exploitation viticole biologique. Les vendanges sont manuelles et triées.

Vinification

Fermentation en grappes entières avec les levures indigènes à basse température, bâtonnage hebdomadaire. Élevage de 24 mois sur lies dans différents contenants (cuves ovoïdes, vieux fûts bourguignons...), vin non filtré et très peu soufré.