« Des blancs saillants et racés assis sur une fine réduction, des rouges infusés, à peine soutenus en couleur mais qui brillent par leur résonance aromatique qui devient de plus en plus diffuse et touchante au gré de la montée en gamme » Voici comment résumer rapidement les vins que vous trouverez en termes de profil, chez ce domaine iconique de Meursault : De Montille ! » Chers membres passionnés, En début d’année 2024, nous étions ravis de vous proposer à l’atelier, un véritable plongeon dans l’univers de ce domaine ultra coté de Côte de Beaune, en soulignant le niveau époustouflant des derniers millésimes et surtout, leur aptitude à s’améliorer dans le temps ! En septembre, le guide de la Revue du Vin de France leur adressait sa note ultime : 4 étoiles, qui place le domaine aux cotés de Jamet, Rayas, Humbrecht, Rousseau, DRC… Cette note salue évidemment la cohérence de la gamme, mais aussi sa constance et les reliefs proposés dans chaque bouteille ! Alors, à l’aube de ces fêtes de fin d’année, nous sommes particulièrement fiers de vous proposer des contenants festifs, et une série renversante de grands pinots qui affichent floralité et profondeur. Les blancs ne manquent pas à l’appel, il font rayonner les terroirs des Puligny Folatières et des Corton-Charlemagne ! Deux millésimes rythment notre allocation : 2022 pour rêver, des 2008 totalement aboutis pour se régaler ! Plongez dans le j’achète pour les découvrir !
Commençons par les blancs « absolutely stunning » comme disent les Américains, où les journalistes de la RVF qui se sont enflammés dans leurs commentaires du dernier guide 2025 RVF, je cite : « des vins racés et vibrants, d'une grande pureté ». Nous aussi, nous sommes en admiration devant les blancs qui sont définis un peu comme chez Roulot par de grands élans de minéralité, une trame tonique et traçante que l’excellent millésime 2022 a étoffé de concentration et de chair. Les aficionados des styles « pop corn, pétard » en prime des sensations agrumées et salines, adoreront. Le Puligny Folatières est must de la gamme, tout comme le Caillerets. Vin très complet, plus charnel que les 2021 ou 2020, il fait rayonner l’empreinte calcaire de son sous sol, tout en jouant la carte des agrumes confits et de la noisette fraiche. Au dessus, le Charlemagne impressionne par son coté « poudre de craie », une minéralité froide qui imprime les papilles d’une sensation expansive de la signature terroir. Son élevage, très classe, n’enlève rien à l’intense sensation de fraicheur, sa longueur et son volume sont à couper le souffle en 2022 ! En rouge, les vins sont à se damner sur cette vendange, un peu comme le furent les 2019 ! Impossible de ne pas souligner l’excellent Beaune Grêves, à la fois sanguin, et tapissé de fleurs séchées. Un Beaune d’une profondeur rare, qui rappelle combien ce terroir est au dessus de la mêlée ! Derrière, j’aime dire les « Pezerolles » est un Volnay déguisé en Pommard. Lors de notre soirée de janvier, les 2008 et 2005 ont irradié de bonheur les participants, des vins d’une élégance absolue qui se retrouve dans les 2022 avec une finesse fabuleuse. Le Volnay Taillepieds et les Rugiens à Pommard sont deux vins qui méritent le statut de grand cru à mon sens. Ils affichent des bouquets enivrants qui passent de la rose fanée, aux cerises amarènes confites, par les zestes d’agrumes, la chlorophylle. Le Taillepieds est un Volnay de haut vol, racé et dinstingué à la fois, il est parti pour une brillante carrière en cave ! Le Rugiens a un coté ferrugineux et une race qui annonce un feu d’artifice dans quelques années, sa texture et sa profondeur le distingue au sommet de la gamme des vins du domaine en Côte de Beaune ! Vous retrouverez tous ces vins en magnums également, du millésime 2008 (en provenance de l’oenothèque du domaine) juste superbes de finesse aujourd’hui et conduits par une trame salivante qui est la signature du millésime ! Leur fruité préservé, brille en prime de notes légèrement évoluées et des structures fidèles à chaque terroir ! Bouquet final de cette selection en Côte de Nuits : Les Malconsorts. Ce fût un rêve pour Etienne de Montille d’acquérir ces terroir, le projet de toute une vie... Ils ont acquis 0,86 ares de Malconsorts (vigne qui épouse la « Tâche ») au domaine Mallard qu’ils ont partagé avec le domaine Dujac. C’est là qu’Etienne signe son plus grand vin, un Vosne aux instances éthérées de gelée de cassis, de fleurs séchées, de noyau de cerise avec une persistance ébouriffante. J’ai ouvert récemment des 2019 qui étaient à mourir de plaisir ! Nul doute que les 2022 marcheront dans leurs traces !
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