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Languedoc

Mas Jullien 2022

Rosé
75cl
Languedoc-Roussillon
Languedoc
Bio

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Il n’ y a pas que dans les blancs et rouges qu’Olivier Jullien excelle... Ses rosés sont aussi désarmants de sincérité, de vrais petits bonheurs ! » Chers membres passionnés, le printemps sous la pluie n’incite pas forcément à se jeter sur les bouteilles de rosés... On vous l’accorde, mais dans quelques jours (je l’espère) nous aurons les premières soirées en terrasse, les apéros bien pensés entre amis, et les premiers reliefs tomatés qui garniront vos assiettes. C’est donc maintenant qu’il faut s’équiper et prévoir ce qu’il faut pour ces moments de vie. Comme chaque année, nous avons fait une sélection de rosés pointus, signés par des domaines qui mettent autant de cœur et de soin dans cette couleur, que dans les blancs ou rouges qu’ils produisent. Olivier Jullien fait clairement partie des hommes qui vont jusqu’au bout du rêve, et ce sur chaque cuvée. Son rosé 2022 que j’ai pu déguster récemment, est remarquable : un cocktail savoureux et spontané de cinsault, mourvèdre, syrah, carignan, dont Olivier ne tire que l’essence des parfums. Il combine avec harmonie un fruit précis à des épices, un peu d’orange amère et de fleurs. La trame de bouche allie le charnel à la fraîcheur sur 2022. Coup de cœur !

Un rosé qui n’a pas besoin de glaçons et qui exige un plat bien pensé... Avec ce rosé savoureux et sincère d’Olivier Jullien, vous pourrez affronter quelques plats qui ne font pas de cadeaux aux blancs et rouges en général. Une sauce tomatée un peu corsée, un tajine oriental... Un plat autour des agrumes confits... Essayez et vous verrez ! Côté prix, le domaine garde la tête sur les épaules et offre une bouteille au rapport prix-complexité remarquable. On ne peut qu’applaudir !

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épuisé

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Boire à partir de

2023
Boire avant

2032
Apogée

2026
Vigneron

Olivier Jullien
Domaine

Mas Jullien
Cépage

33% Cinsault, 33% Mourvèdre, 17% Carignan Noir et 17% Grenache Noir
Degré d'alcool

13,5

Dégustation

Appellation

Le vignoble languedocien s’étend principalement sur quatre départements, de l’Aude au Gard en passant par l’Hérault et s’étire désormais même vers les Pyrénées-Orientales. C’est sur cette zone géographique que l’on trouve les 36 Appellations d’Origine Contrôlée et leurs 13 dénominations régionales qui totalisent une surface de 70 000 hectares. Une telle superficie est forcément le théâtre d’une grande diversité de terroirs, avec, pour chacun d’eux, des sols, des climats et des cépages divers et dont les différents mariages en font des vins uniques. Les contrastes sont nombreux entre les rigueurs des contreforts des Pyrénées et du Massif Central et les douceurs des rives de la Méditerranée. Cette appellation créé en 2007, socle référent des AOC du Languedoc, fruit d’un partenariat étroit entre amont et aval, permet le repositionnement qualitatif des autres appellations et assure au sein d’un linéaire régional, une meilleure lisibilité aux consommateurs.

Domaine

Histoire et style

Situé au cœur du village de Jonquières à quelques encablures de Montpellier sur les appellations Languedoc, Pays d'Hérault et Terrasses du Larzac, le Mas Jullien a été fondé en 1985 par Olivier Jullien et son bras droit de l'époque Jean-Philippe Granier (vigneron du domaine Les Vignes Oubliées maintenant). Il exploite 18 hectares de vignes en rouge, rosé et blanc. La spécificité de ce vigneron qui est fils et petit-fils de vignerons et de son domaine le Mas Jullien réside dans la quête absolue du parcellaire, expliquant ainsi les innombrables acquisitions et reventes de ses terres durant ces trente dernières années. Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés en rouge et en blanc sur les Terrasses du Larzac. Le domaine a été longtemps travaillé en agriculture biologique avant qu’Olivier Jullien ne reprenne sa liberté vis-à-vis de la certification. Les vins rouges sont droits, frais, crayeux, structurés, souvent réservés dans leur jeunesse mais d'une race et d'une brillance à part. Jamais en démonstration aromatique, verticaux, étirés, ils parlent le langage du lieu, ils vieillissent à merveille sans prendre de ride, et démontrent après une bonne dizaine d'années toute leur plénitude. Les cuvées en blanc sont plus atypiques mais tout aussi impressionnantes, issues essentiellement de vieux Carignans Blancs et Grenaches Blancs avec une foule d'autres cépages autochtones (Chenin Blanc, Clairette, Roussanne, Petit Manseng, Viognier...), elles possèdent une salinité et une patine incomparables. À l'instar des rouges, elles défient le temps avec insolence et semblent immortelles. Un domaine unique par sa sensibilité, les vins produits et le chemin parcouru.

Terroir

Sol principalement argileux avec des cailloutis calcaires.

Viticulture et vendanges

Le vignoble est travaillé dans le respect de la nature mais sans certification. Olivier suit les grands principes de l'agriculture biologique. Même si le Mas Jullien possède un matériel viticole de pointe, l'homéopathie est privilégié à l'utilisation excessive des techniques modernes. À la vigne, les rendements sont faibles et les vendanges sont manuelles pour préserver le meilleur du raisin.

Vinification

Égrappage total, cuvaison de 15 à 25 jours selon les cépages et les terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures. Ce rosé de saignée subit une fermentation à froid et un élevage en cuve sur lies fines de quelques mois.