Depuis plusieurs années maintenant, les vins du Jura ont la cote ! Comment ce petit vignoble a acquis une réputation internationale ? Fortement identitaire, resté longtemps méconnu, le vignoble jurassien est en pleine renaissance et fier de ses origines et particularismes. Pendant cette Masterclass, dix vins du Jura ont été dégustés par nos Membres.

En novembre, nous sommes partis le temps d'une soirée au Japon. Les accords entre le saké, les grands vins blancs et la cuisine japonaise étaient à l'honneur ! Véritable exhausteur de goûts, le saké est de plus en plus présent à la carte des restaurants gastronomiques. Il s'accorde parfaitement avec les fromages, les poissons et évidemment, la cuisine à l'inspiration japonaise. Nous avons dégusté deux sakés, deux vins blancs, un umeshu et les délicieux sushis du restaurant Goma d'Eric Ticana !

Pour la rentrée, nous avons voyagé avec nos Membres le temps d'une soirée. Direction le Portugal et la vallée du Douro ! Au programme, une dégustation de vins du Douro : Xisto Cru Blanco, Porto blanc 10 et 40 ans d'âge, Porto Vintage Quinta do Noval accompagnés de mets portugais : Queijo Serra da Estrela, Pasteis de Nata... Un régal pour tous et la découverte ou la redécouverte d'une région qui ne se limite pas qu'au célèbre Porto.

Avant les vacances, nous proposons des Masterclasses Vins et Terroirs de Légende animées par Manuel Peyrondet pour goûter à 10 grands vins d'exception, pour progresser dans sa connaissance du vin et surtout, pour se faire plaisir avant les vacances. Au programme : domaine Dagueneau, domaine Trimbach, domaine Loichet, Château de Beaucastel, Egly-Ouriet, domaine Bruno Clair, domaine Rossignol-Trapet, domaine Peyre Rose, La Spinetta et Guy Lhéraud.

Surnommée "Oenotria" ou la terre du vin par les grecs dans l'Antiquité, l'Italie est aujourd'hui le premier pays producteur de vin, devant la France. Chez Chais d'oeuvre, nous adorons le vin italien et notamment le Barolo. Pour notre Soirée Membres de juin, Marco Parusso, grand vigneron piémontais, nous a fait déguster une verticale de Barolo sortis de l’œnothèque du domaine : Barolo Bussia Riserva Vigna Munie ORO 1999, Barolo Bussia Riserva Vigna Rocche ORO 2000, Barolo Bussia Riserva 2010, Barolo Bussia 2012.

Nous avons clôturé notre cycle de Masterclass sur la Bourgogne avec le village de Meursault. Nos Membres ont pu en apprendre plus sur cette appellation renommée qui est l'un des plus grands villages de la Côte de Beaune en superficie viticole et qui est largement dominée par les blancs. Des villages aux Premiers Crus, 9 vins ont été dégusté lors de cette Masterclass. Petite anecdote : il n'y a pas de Grands Crus à Meursault.

Deux vignerons de talent, Frédéric Savart, l'excellent vigneron Champenois, et Nicolas Groffier du domaine éponyme en Bourgogne étaient présents pour notre deuxième wine dinner chez Substance, restaurant du 16ème arrondissement. Une partition créée spécialement pour notre diner en quatre plats et accompagnée de huit vins exceptionnels : Le Mont Benoît, Expression, Les Amoureuses, Les Sentiers... Une soirée d'anthologie !

Le domaine Dureuil-Janthial c'est 17 hectares de vignes à Rully et à Mercurey en Côte Chalonnaise mais aussi à Puligny-Montrachet et Nuits-Saint-Georges et c'est surtout le talent de Vincent Dureuil qui à travers son travail, recherche des vins tendus, précis, avec de la minéralité et de l’acidité. Il a été nommé Vigneron de l'année par la Revue du vin de France en 2019 et nous étions ravis de l'accueillir pour une soirée rencontre avec nos Membres.

Nous continuons notre cycle de Masterclass sur la Bourgogne avec deux villages qui font rêver les amateurs du monde : Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Situés sur la Côte de Nuits, ils sont très proches géographiquement mais les vins ont des profils très différents. Manuel Peyrondet délivre des explications pointues sur les villages et 10 vins sont dégustés des villages aux Grands Crus.

Le Chais d'oeuvre Tour est lancé ! Nous étions à Lille vendredi soir pour notre première Soirée Membres en compagnie des Lillois et des Belges. Un grand moment avec 5 vins dégustés : Sancerre, Pouilly-Fuissé, Alsace, Côte-Rôtie, Vouvray et la fameuse liqueur d'abricots de Jean-Marc Roulot !

Chaussez vos crampons, ajustez vos bâtons et venez découvrir quelques Vignobles de l'Extrême accompagnés des fromages de montagne de Beau et sélectionnés par Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France Fromager Affineur.

Une région viticole magique, des vins d'émotion, des villages et des Climats pas toujours faciles à comprendre et à différencier, nous ont amenés à proposer à nos Membres un cycle de 4 Masterclass sur la Bourgogne : Gevrey-Chambertin vs. Morey-Saint-Denis, Puligny-Montrachet vs. Chassagne-Montrachet, Vosne-Romanée vs. Chambolle-Musigny et pour finir, Meursault.

Pour notre premier dîner vigneron, nous avons réuni deux talents de la viticulture et de la gastronomie : le domaine Dagueneau était présent avec ses vins et le jeune Chef étoilé Guillaume Sanchez de NE/SO les a accompagnés par sa cuisine détonante et expérimentale. Une soirée unique pour nos Membres présents !

Au cours du mois du juillet, Manuel était présent sur France Inter dans l’émission Le Mag de l’Eté de Julia Molkhou. La chronique La Culture en Bouteille était l’occasion pour Manuel, de parler des domaines qu’il affectionne et ainsi de faire partager de grandes bouteilles à des invités de renom – tels que les Brigitte ou Alain Ducasse – autour d’un thème particulier. Vous pouvez retrouver toutes les interventions de Manuel sur notre blog.