Pinot Noir 2019 - Domaine Albert Mann x Chais d'œuvre
Chais d’œuvre n’a de cesse que de vouloir vous faire vivre de nouvelles expériences. Cela fait plusieurs années que nous souhaitions vous proposer un vin unique, un vin qui ne soit que pour vous, un vin qui soit tiré à quelques centaines de bouteilles, un vin sélectionné selon nos critères, un vin travaillé parmi les vignerons que nous admirons le plus. C’est chose faite avec ce premier opus qui sera suivi par tant d’autres. Ainsi toute l’équipe est fière et enchantée de vous présenter un premier tirage unique en collaboration avec le Domaine Albert Mann pour qui nous vouons un respect absolu et dont nous sommes sûrs que la réciprocité existe.
Manuel vous explique tout sur l'origine de ce beau projet élaboré avec le domaine Albert Mann, au sommet de son art notamment avec sa lecture du Pinot Noir. Le début d'une belle collection. 18 bouteilles et magnums ont été réservés pour le parrainage durant tout le mois de mai, un beau moyen d'acquérir cette cuvée unique.
Le domaine Albert Mann
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Le domaine Albert Mann
un partenaire de choix
« C’est un domaine visionnaire ». Voici comment Manuel Peyrondet , Meilleur Sommelier de France 2008, Meilleur Ouvrier de France 2011 qualifie le Domaine Albert Mann. Nous vous invitons à partir avec nous en Alsace pour en découvrir plus ce domaine familial.
Jacky Barthelmé, maitre de Chai du domaine Albert Mann, répond à nos questions. Il nous parle du domaine, du Pinot Noir et de sa vision de l’avenir pour le domaine.
En septembre 2019, Chais d’œuvre s’est rendu au domaine pour y faire les vendanges, sélectionner les meilleurs raisins et isoler ce qui allait devenir un magnifique pinot noir vinifié par la famille Barthelmé. Tout au long de l'année 2020 et jusqu'en mars 2021, nous avons rendu visite au domaine pour suivre l’évolution de « notre » vin et être sûr qu’il soit exceptionnel.
LA CUVÉE
Nous avons isolé une barrique issue de cette vendange 2019 pour en faire un tirage exclusif, pour vous. Les raisins se sont épanouis sur un sol marno-calcaro-gréseux et ont été récoltés manuellement dans des petites caissettes de 20 kg. Les raisins ont été infusés puis extraits et vinifiés dans une cuve ouverte par gravité. Un vrai travail d'orfèvre. Seulement une barrique, soit 204 bouteilles et 48 magnums, que vous retrouverez sous forme de vente privée, directement sur le site, en avril 2021.
LE DOMAINE ALBERT MANN
C'est une véritable success story. Dès les années 1990, la famille Barthelmé, avant-gardiste, approfondit son travail sur les pinots noirs. Des efforts qui payent : aujourd'hui, Manuel les qualifie de "pinots splendides, dignes des plus grands bourgognes rouges !". En biodynamie, la famille Barthelmé produit des vins dans l'ère du temps, en parfaite harmonie avec ses terroirs et pour notre plus grand plaisir.
