Castillon Côtes de Bordeaux A Table

« Une bulle qui claque comme un coup de fusil dans un ciel de printemps… Un Sancerre mentholé sur le carpaccio aux herbes fraîches, un Condrieu enveloppant comme partenaire fidèle de quelques asperges avec, s’il vous plait, une mousseline maison aux agrumes. L’agneau, quant à lui, appelle un beau grenache de Châteauneuf et encore plus un Hermitage qui se livre dans une trame poudrée ! Et pour répondre à l’exigence du moment : un Banyuls Grand cru XXL pour escorter le chocolat ! » Chers membres, dans exactement 12 jours, Pâques et ses plaisirs frapperont à la porte. Le scénario est toujours le même : la famille, la chasse aux œufs, le déjeuner sans fin, les petits excès autour du chocolat qui nous rendent tous coupables et complices à la fois ! Chaque année, vous êtes nombreux à solliciter Louise pour quelques conseils par email ! Certains sont en quête de flacons abordables, d’autres se rendent compte qu’ils sont à sec niveau Condrieu (et oui, c’est un mariage d’amour avec les asperges et un indispensable du printemps, l’autre option étant un grand chenin sur schiste à Savennières) ! Pour honorer l’agneau, certains réalisent qu’ils n’ont que des pinots en cave (ah, cette addiction au pinot, je connais tellement…) et se demandent quoi choisir… La réponse est là : un grand cabernet franc du domaine de l’A ou un grenache infusé comme le fait si bien le domaine d’Ouréa… Pour ceux qui cherchent un peu plus de densité, les mourvèdres centenaires du Château Saint Anne avec leur Cuvée Collection s’imposeront comme une évidence. Côté douceurs, certains se voient déjà en mode méditation avec quelques bouchées chocolatées et un petit verre pour fluidifier la fin du déjeuner ! Leur partenaire idéal sera assurément cette cuvée de Banyuls Grand Cru 2012 de Vial Magnères qui, du praliné au cacao amer, sait relever tous les défis… Bref, vous n’êtes pas seuls, le Kit de Pâques Chais d’œuvre est là et les succès à table garantis !