Tous les jours, retrouvez Manuel Peyrondet, MOF Sommelier et co-fondateur de Chais d’oeuvre sur France Inter avec le Mag de l’été présenté par Julia Molkhou.
Rendez-vous de 18h à 20h pour la chronique « La Culture en Bouteille » de Manuel.
Nous vous dévoilons la sélection de Manuel tous les jours.
Voici le programme :
- Lundi 2 juillet : la première avec Vincent Lindon
Ecouter la chronique La Culture en Bouteille Le Mag de l’été du 2 juillet.
Manuel Peyrondet a proposé le 2013 du domaine Mas Saint-Louis, la plus belle émotion de Châteauneuf-du-Pape cette année.
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- Mercredi 4 juillet : avec Sugar Sammy, Marina Rollman et Alex Ramires
Ecouter la chronique Humour estival Le Mag de l’été du 4 juillet.
Manuel Peyrondet a exposé le Seul en scène 2015 du Domaine François Villard ainsi que L’Occidental 2013 du Domaine américain Steve Kistler
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- Lundi 9 juillet : avec Pierre Curie, conservateur du musée Jacquemart-André et Christophe Leribault, directeur du Petit Palais
Ecouter la chronique Voyage Impressionniste le Mag de l’été du 9 juillet.
Manuel Peyrondet a présenté le Granit rouge 2015 du Domaine de Vaccelli, l’un des best of des membres de Chais d’oeuvre, aussi fin et évanescent qu’un immense pinot bourguignon. Cédric Casanova, fondateur de La Tête Dans Les Olives a accompagné Manuel afin d’introduire sa délicieuse huile d’olive la Murtidara de Maria.
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- Mercredi 11 juillet : avec Ambre Bartok, l’auteure de la biographie « Delphine Seyrig, une vie » et Mathieu Alterman, écrivain qui sortira prochainement une biographie sur Johnny Hallyday
Ecouter la chronique Biographies, écrire la vie de Delphine Seyrig et de Johnny Hallyday Le mag de l’été du 11 juillet.
Manuel Peyrondet a présenté Le Clos des Prouges 2016 du Domaine Ferret, un Pouilly-Fuissé aux arômes de poires et de noisettes, qui s’apparente à de grands blancs de la Côte-de-Beaune.
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- Jeudi 12 juillet : avec Sylvie Pialat, productrice et amoureuse du cinéma
Ecouter la chronique Sylvie Pialat : une vie de cinéma le Mag de l’été du 12 juillet.
Manuel Peyrondet a présenté l’Assyrtiko Wild Ferment 2017 du Domaine Gaia Estate, un vin de l’île de Santorin aux touches de pêches de vigne rafraîchies d’une pointe de menthol.
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- Lundi 16 juillet : avec l’écrivaine Marie Desplechin et l’illustrateur et auteur Marc Boutavant, ayant évoqué la littérature jeunesse
Ecouter la chronique Lisez Jeunesse Le mag de l’été du 16 juillet.
Manuel Peyrondet a présenté le Vouvray Le Mont Moelleux 1e Trie 2008 du Domaine Huet, un Chenin aux arômes d’encens, de truffes blanches et d’abricots confits dont l’acidité révèle toute la beauté de ce vin de légende.
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- Mercredi 18 juillet : avec les journalistes Myriam Leroy et Françoise-Marie Santucci, pour un plateau littérature
Ecouter la chronique Partir en Livre Le mag de l’été du 18 juillet.
Manuel Peyrondet a présenté la Commandaria Centurion du Domaine Etko, le vin préféré de Cléopâtre. Au premier tour de verre, on plonge dans un marché oriental, riche de dattes, de figues, d’oranges amères, de café, de pralin… La liqueur en bouche est presque un détail tant la fraîcheur rehausse les saveurs. Une seule envie nous prend : se resservir !
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- Jeudi 19 juillet : avec le dessinateur et illustrateur de bandes dessinées Mathieu Sapin
Ecouter la chronique Dessine-moi un Sapin Le mag de l’été du 19 juillet.
Manuel Peyrondet a présenté le Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2015 du Domaine Vincent Zusslin. Au programme, un bouquet insolent de fruit, de précision, d’intensité qui sème le trouble dès le premier tour de verre tellement la comparaison avec un grand Bourgogne est évidente. En bouche, une pulpe fabuleuse, et une vraie persistance aromatique intense qui est servie par des tanins souples, divinement enrobés. Un immense pinot noir à boire au moins une fois dans sa vie !
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- Vendredi 20 juillet : avec le groupe de chanteuses Brigitte
Ecouter la chronique Brigitte : un nom, deux voix Le mag de l’été du 20 juillet
Manuel Peyrondet a présenté le Champagne Blanc de Noirs l’Audace du Domaine Pierre Gerbais. Dans le verre, c’est un festival de noyau de cerise et de pomme rôtie, de nèfle et de miel qu’une bulle élégante vient contraster avec panache. La finale « brut nature » offre à l’immense vin de base une rampe de lancement olympique et une allonge fabuleuse !
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- Lundi 23 juillet : avec le chanteur Vincent Delerm
Ecouter la chronique Vincent Delerm Le mag de l’été du 23 juillet
Manuel Peyrondet a présenté la cuvée Belmont 2016 du Domaine Belmont. Dolmen, c’est le Meursault du domaine ! Voici en substance ce qu’il faut retenir de cette cuvée de folie du domaine Belmont, qui dans le Lot, produit des blancs éblouissants capables de tutoyer les plus grands bourgognes blancs. Charnu, crémeux et bercé d’une patine fabuleuse des fûts Damy, ce chardonnay de grand style est capable de semer le trouble dans une série de Meursault. « J’ai adoré le fond, la chair, le volume de bouche que la minéralité crayeuse cintre à la perfection. C’est tout simplement le meilleur chardonnay hors Bourgogne que j’ai bu cette année ! »
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- Mercredi 25 juillet : avec le réalisateur et acteur Jalil Lespert et deux costumiers de cinéma, à savoir Madeleine Fontaine et Olivier Beriot
Ecouter la chronique Ils habillent le Cinéma Le mag de l’été du 25 juillet
Manuel Peyrondet a présenté le Douro Charme 2015 du Domaine Niepoort. Somptueux de finesse, son cœur de bouche est celui d’un grand vin de Côte-de-Nuits sur le noyau de burlat, la fine réduction toastée épouse les courbes avec finesse, les tanins quant à eux sont millimétriques. Une énorme bombe à découvrir d’urgence et qui s’adresse aux plus curieux d’entre vous !
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- Jeudi 26 juillet: avec le chef aux 19 étoiles, Alain Ducasse, et Cédric Casanova, le fondateur de La Tête dans les Olives
Ecouter la chronique Emission 3 étoiles Le mag de l’été du 26 juillet
Manuel a été très heureux de présenter le Bellet blanc 2016 du Clos-Saint-Vincent. Le Clos Blanc de Gio Sergi est l’un des 5 plus grands blancs du sud de la France. Les fermentations en fûts « Stockinger » transcendent en effet les notes d’infusion, de fenouil et de miel du vermentino, en les mêlant à une patine du bois très subtile. La texture, la minéralité et la fraîcheur sont celles d’un grand bourgogne blanc. Le 2016, littéralement transperçant, est un vrai choc pour les papilles, un vin scintillant de fraîcheur, de pureté et de relief agrumé.
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- Vendredi 27 juillet : avec Carole Boinet et Pierre Siankowski des Inrocks, Adeline Fleury, journaliste et auteure de livres érotiques, et le Chef pâtissier Guillaume Sanchez
Ecouter la chronique Sexe, culture et confiture Le mag de l’été du 27 juillet
Pour sa dernière émission sur France Inter, Manuel a tenu à apporter un jéroboam de Clos des Grives 2015 du Domaine Laurent Combier. Cette cuvée aux courbes quasi parfaites éclipse systématiquement à l’aveugle les plus belles Côte-Rôtie. Le 2015, stratosphérique, rend hommage à ce grand millésime qui a concentré à la fois les extraits secs, le fruit et la fraîcheur. Dans le verre, l’olive noire ouvre le bal, aux côtés de notes lardées-fumées et de violette ; l’élevage somptueux épouse l’ensemble à la perfection et complète l’ensemble de notes de graphite. Ce vin procure des frissons !
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A écouter et réécouter sans modération !