Ça y’est ! Nous y sommes, le Printemps est là et les beaux jours commencent à prendre leurs aises. La saison des terrasses, pique-niques et barbecues est ouverte ! Pour accompagner vos journées ensoleillées quoi de mieux qu’une jolie sélection de vins printaniers à savourer entre amis ou en famille ?
Fini les rouges réconfortants qui attendront l’automne prochain. Place à des vins plus subtils, souples et légers. Pour célébrer le retour du soleil et de la chaleur, rien de mieux que quelques rosés. Voici la sélection Chais d’œuvre des vins du printemps !
Tous les vins proposés ont été préalablement dégusté et sélectionné par Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008 et MOF 2011.
1 –VIN DE FRANCE FOR MY DAD ROSÉ DE ROSÉ DOMAINE CASTELL-REYNOARD 2019
Un immense (et le mot est faible) coup de cœur pour ce rosé baptisé “For My Dad” de Julien Castell… Un vin doté d’une texture, d’une sincérité aromatique, d’une allonge incroyable. Les 2019 sont à l’instar de tous les grands blancs et rosés du sud, bercés d’un équilibre flamboyant : pas de richesse, de glycérol, des vins animés de sel et de fraîcheur. Dans un beau verre, il se livrera sur la grenade, l’orange orientale, une compotée de fruits doux et quelques épices. En bouche, attendez vous à un choc : une onctuosité tapissante, dynamitée par une fraîcheur salivante et des sels minéraux ; un vin qui rappelle par son allonge de grands blancs et qui donne de petits frissons… Assurément, ce rosé n’a rien de ses voisins, et c’est tant mieux !
2 – BANDOL CHÂTEAU PRADEAUX 2020
Un rosé qui s’assume, un style profond, parfumé… Et surtout un rosé qui en se minéralisant va nous faire planer dans quelques années ! Les vrais connaisseurs et passionnés le savent : il y a de la magie dans les vins rosés de Bandol, comme ici avec ce Château Pradeaux. Au service on retrouve une certaine complexité, et une aptitude à se marier en gastronomie avec l’impossible : plats épicés, tomate confite, tajines… Dans ce rosé, vous retrouverez donc le coffre, le fruité épicé du Mourvèdre, ce fond de baies rouges épicées, avec une vraie texture.
3 – COLLINES RHODANIENNES LE BLANC D’EN FACE DOMAINE DU MONTEILLET 2020
Juste addictif ! Le Blanc d’en Face de Stéphane Montez n’est pas un vin, mais une drogue… le genre de flacon hyper abordable, redoutable d’efficacité et qui met tout le monde d’accord dès le premier tour de verre : que vous soyez passionné, simple amateur, curieux… Vous adorerez ! Une merveille de rapport prix/plaisir qui naît en face des coteaux de Chavanay, sur de très vieux terroirs romains. De plus, on adore sa floralité renversante, ses fines touches de noyau et de fruits d’été. Des 2020, nous retiendrons l’équilibre, avec le sentiment de renouer avec les vraies sensations du Rhône nord. Le Blanc d’en Face n’a aucun concurrent !
4 – LANGUEDOC STRATE CLOS CONSTANTIN 2020
Si vous découvrez, voici l’histoire de Pierre Halley et Samuel Durand, deux passionnés suffisamment fous et visionnaires pour tout plaquer, et s’installer dans le sud de la France au cœur des beaux terroirs du Languedoc. Partis avec peu de moyens, mais une envie brûlante de bien faire, le domaine a signé ses premiers vins avec les moyens du bord… Des blancs qui naissent de Grenache Gris et Blanc, vinifiés pour partie, dans un demi-muid de 600 litres de chez Lacroix et en oeuf béton. Depuis 2019, la cuvée a légèrement évolué, car elle a accueilli des raisins de jeunes Vermentino qui apportent à l’ensemble, la petite note de zestes d’agrumes et le peps à l’assemblage. En bouche, on oscille entre les fruits d’été, avec la pêche, l’amande douce, et les agrumes… Tout est très fin, sans glycérol saturant. Pour un rapport qualité/prix splendide !
5 – COLLINES RHODANIENNES SYRAH CUVÉE DES VERNES DOMAINE BAROU 2020
Quelle belle découverte ce domaine Barou situé à Charnas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale ! Une pure Syrah, plantée sur des granites altérés et vinifiée avec 20% de vendange entière. Dans le verre, c’est un « baby » Saint Joseph découvert, avec un vin qui a du fond, de l’épice, une vraie persistance, et des instances finement cacaotées en prime de la violette et du poivre noir. En la dégustant, on se met à rêver d’une belle sauce poivrade, d’un filet rosé de colvert, et d’une tarte tatin de coing ! Parfait pour le Printemps.
Nous espérons que cette sélection vous aura convaincu et sublimera vos journées de Printemps. Tous les vins proposés sont disponibles sur notre site et bien d’autres encore à découvrir.