À l’occasion de la rentrée, rétrospective sur l’année 2024 dans le monde du vin
Le monde du vin se réinvente avec des tendances audacieuses et novatrices qui redéfinissent les préférences des consommateurs et les pratiques viticoles à travers le globe. Alors que la saison automnale s’installe, découvrez les tendances du paysage viticole de cette année.
Blanc, rouge, rosé : quelle couleur est gagnante ?
Cette année encore, le vin blanc reste la couleur de vin la plus fréquemment consommée par les Français. Le vin rosé conserve sa deuxième place avec 87% de consommation, suivi du vin rouge. Le champagne quant à lui continue de se démarquer par rapport aux autres vins effervescents et arrive en 3e place des boissons alcoolisées préférées des Français après la bière, d’après le Baromètre Sowine.
Cépages et régions préférées
Le choix des cépages est essentiel pour les Français lors de la sélection d’une bouteille de vin. En 2024, le chardonnay reste le cépage le plus prisé, avec 39% des préférences, suivi par le pinot noir devant le merlot qui arrive en 3e position. Concernant les régions viticoles, Bordeaux se classe en tête avec 48% de consommation, devant la Bourgogne et la Champagne.
Sélection Chais d’œuvre :
- Pessac-Léognan – Château de Rouillac 2015
- Côte de Nuits-Villages aux Faulques – Domaine Jean-Marc Millot 2022
- Champagne Brut La Grande Année – Champagne Bollinger 2015
L’Émergence de styles
Les Pétillants Naturels : Pét-Nat et Crémants en Pleine Ascension
Le désir de produits plus naturels et authentiques pousse les consommateurs vers des alternatives aux vins effervescents classiques, comme le champagne. Le Pétillant Naturel, ou Pét-Nat, et les Crémants connaissent un véritable boum. Les Pét-Nat, produits selon la méthode ancestrale avec une seule fermentation, se caractérisent par leur légèreté, leurs bulles douces et leur profil souvent fruité et floral. Quant aux Crémants, issus de différentes régions de France (Bourgogne, Alsace, Loire), ils offrent une qualité croissante à des prix souvent plus abordables que le champagne.
Les Vins Orange
Les vins orange, ces vins blancs vinifiés comme des rouges avec une macération prolongée sur les peaux, continuent de gagner en popularité. Appréciés pour leur complexité aromatique, leurs tannins légers et leur potentiel de garde, ils séduisent un public toujours plus curieux. 2024 marque une plus grande diversité de régions et de cépages proposés sous cette forme, notamment des producteurs de Bourgogne, d’Italie, ou encore de Géorgie, berceau de cette tradition viticole ancestrale.
La Montée en Puissance des Vins Sans Alcool
En parallèle, les vins sans alcool connaissent un véritable essor, « les vins sans alcool font 0,3 % des ventes de vins tranquilles en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) et sont en croissance cette année de + 10 % » selon Vitisphere, répondant à une demande croissante pour des options plus inclusives et saines. Longtemps délaissés, ces vins se sont métamorphosés pour devenir des produits de qualité qui conservent l’essence aromatique du vin traditionnel tout en éliminant ses effets enivrants. Parfaits pour ceux qui souhaitent profiter de la convivialité de la dégustation ou pour des occasions où la sobriété est de mise, ces vins attirent un public varié, allant des amateurs de vin à la recherche d’une alternative plus légère aux femmes enceintes ou aux sportifs. En 2024, les vins sans alcool ne sont plus une niche mais une tendance affirmée, s’inscrivant dans un mouvement plus large vers une consommation consciente et diversifiée.
La Consommation Responsable : Bio, Nature et Biodynamie
L’attention portée à la santé, à l’environnement et à la qualité des produits continue d’influencer le marché du vin et des spiritueux. Les vins biologiques, biodynamiques et naturels, souvent produits avec une intervention humaine minimale et sans additifs chimiques, occupent une place de choix dans les tendances de 2024. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux pratiques éthiques et durables, recherchant des vins qui respectent à la fois le terroir et l’environnement.
Sélection Chais d’œuvre :
- Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Domaine Bruno Colin 2022 – Bio rouge
- Alsace Riesling Cuvée Albert Domaine Albret Mann 2022 – Biodynamie blanc
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Domaine de Montille 2021 – Bio blanc
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite-Chapelle Domaine Rossignol-Trapet 2022 – Biodynamie rouge
Toujours selon le baromètre de Sowine, la majorité des Français (48%) sont prêts à payer plus cher pour une bouteille de vin labellisé. Cependant, 39% des consommateurs se sentent perdus face à la multitude de labels environnementaux, citant la méconnaissance des labels comme un frein à l’achat. Le label Agriculture Biologique reste le plus reconnu parmi les consommateurs, avec une familiarité de 88%.
Zoom sur les spiritueux
La consommation de spiritueux reste forte avec 63 % des Français qui déclarent en consommer, purs ou en cocktails. Si le rhum est le spiritueux le plus consommé en quantité par les Français, le whisky est lui le plus fréquemment consommé.
Mixologie
A noter que la consommation de cocktails en France continue de croître, portée par l’engouement des consommateurs pour des expériences gustatives originales et raffinées. De plus, les bars à cocktails, de plus en plus nombreux dans les grandes villes, jouent un rôle clé dans cette tendance en proposant des créations innovantes à base d’ingrédients locaux et de saison. Les cocktails sans alcool, ou « mocktails, » gagnent également en popularité, séduisant ceux qui recherchent des options plus légères et sans alcool. Cette année, les préférences se tournent vers des recettes audacieuses alliant des saveurs exotiques, des herbes fraîches et des spiritueux artisanaux, reflétant un désir de découverte et de sophistication dans l’univers du cocktail en France.
Cocktails populaires cette année
Le Spritz s’impose comme le grand gagnant de l’année, av
ec des versions à l’Aperol ou au St-Germain (liqueur de fleur de sureau) qui séduisent toujours plus d’amateurs de cocktails.
Parallèlement, le Daiquiri fait son grand retour sur le devant de la scène, apportant une touche classique et rafraîchissante aux soirées.
Les cocktails rétro connaissent également un véritable essor cette année, avec des classiques comme l’Espresso Martini et le Pornstar Martini qui explosent en popularité, séduisant une nouvelle génération de consommateurs à la recherche de saveurs nostalgiques et sophistiquées.